January 2021 | 温故知新

世界が注目する建築プロジェクト今夏完成！建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』山口県宇部市に2021年秋開業予定

フレンチレストラン「restaurant noel」（所在地：山口県宇部市、オーナーシェフ・平田基憲）と株式会社温故知新（所在地：東京都新宿区、代表：松山知樹）は、建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン「maison owl（メゾン・アウル）」を、2021年夏に開業します。「シェフの隠れ家にゲストを招き、ロマンを感じる時を過ごしていただきたい」という思いで造り上げた“まるで洞窟”のような空間です。隠れ家には、1日1組限定で泊まることもできます。

■今回の建築プロジェクトについて
1万年前からありそうで、1万年後にもそこにありそうな。建築家石上純也設計 ”House ＆ Restaurant”

パリ「カルティエ財団現代美術館」個展で展示された模型

「時間の重みをもともと含み、時間とともにその重さが増していくようなものを。」というシェフの思いで2013年から構想が開始。これまで、パリ「カルティエ財団現代美術館」での大規模個展はじめ、ニューヨーク「ニューヨーク近代美術館(MoMA)」、ローマ、ロンドン、上海、東京などで当プロジェクトが紹介されていて、世界中から注目が集まるプロジェクトです。

●プロジェクト概要、建築動画、掲載例について：
「House ＆ Restaurant 建築プロジェクト」参照

■House ＆ Restaurant『maison owl』について

「洞窟×フレンチ×ワイン」
シェフの隠れ家にゲストを招き、季節の素材を感じるフレンチを振る舞うレストランです。トリュフの香りが漂う洞窟は、食材やワインへの感受性が高まる魅惑的な空間です。「maison owl」のスタイルに合わせて、器やカトラリーもオリジナルで製作。1日1組限定で宿泊もできるHouse ＆ Restaurantです。

・器
陶芸家吉田次朗氏
Instagram： https://www.instagram.com/yoshidajiro

・カトラリー
坂野友紀氏
Instagram： https://www.instagram.com/sakanoyuki

House ＆ Restaurant『maison owl』イメージ (C)石上純也建築設計事務所

■プロフィール

「maison owl」オーナーシェフ平田基憲

1975年生まれ、山口県宇部市出身。東京で料理の道に目覚め、27歳で帰郷し、「restaurant noel」を開業。独学と研鑽を重ねる。
「restaurant noel」は18年続くアットホームな雰囲気のフレンチレストラン。2009年・2010年食べログ選出ベストレストラン。「ミシュランガイド」と並び強い影響力を持つ、フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載。
「普遍的な魅力のある料理を」というコンセプトのもと、フレンチの古典を受け継ぎ、素材を丁寧に味わう食事を振る舞う。

「建築家石上純也」

東京藝術大学大学院美術研究科建築専攻修士課程修了後、妹島和世建築設計事務所を経て2004年石上純也建築設計事務所を設立。
主な作品に、神奈川工科大学KAIT工房、神奈川工科大学KAIT広場、Vijversburgビジターセンター(オランダ)、ボタニカルガーデンアートビオトープ/水庭、2019年サーペンタイン・ギャラリー・パビリオン、モスクワ科学技術博物館の増改築(ロシア・モスクワ)など。
2018年パリカルティエ財団現代美術館でJunya Ishigami Freeing Architecture 自由な建築展。2009年日本建築学会賞(作品)、2010年ヴェネチア・ビエンナーレ第12回国際建築展金獅子賞、2010年毎日デザイン賞、2019年Obel Awardなど受賞多数。

■レストラン概要
施設名　： maison owl
フリガナ：メゾン・アウル
開業　　： ~~2021年夏予定(予約受付開始は5月頃の予定)~~ 開業が、2022年初冬に変更になりました
所在地　：非公開(※)
アクセス：山口宇部空港から車で約15分
新幹線新山口駅から宇部新川駅まで直通バスかJR→タクシーで約10分
営業時間：ディナーのみ(完全予約制)
料金　　：コース2.4万円～(サービス料10％・消費税別)
定休日　：不定休
URL　　　： https://www.maison-owl.com/
Instagram： https://www.instagram.com/maison_owl/
Facebook ： https://www.facebook.com/Maison-owl-102162008544624l
※建築現場への立ち入りはご遠慮いただきたいため、現時点で所在地は非公開とさせていただきます。

世界が注目する建築プロジェクト今夏完成！建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』山口県宇部市に2021年秋開業予定webmaster2022-01-29T00:34:19+09:00

건축가 이시가미 준야가 디자인한 동굴 레스토랑 House & Restaurant “Maison Owl”이 2022년 야마구치현 우베시에 오픈

■건축 프로젝트에 대해
1만 년 전부터 있었을 것 같은. 건축가 이시카미 준야가 설계한 “House & Restaurant”

“원래부터 시간의 무게를 담고 있는, 시간이 지날수록 그 무게가 더해지는 그런 것.” ‘라는 셰프의 발상으로 2013년부터 시작되었다. 지금까지 파리 ‘까르띠에 재단 현대미술관’에서의 대규모 개인전을 비롯해 뉴욕 ‘뉴욕현대미술관(MoMA)’, 로마, 런던, 상하이, 도쿄 등에서 본 프로젝트가 소개되었다.

■maison owl
‘동굴×프렌치×와인’
셰프의 아지트에 손님을 초대해 제철 식재료로 프렌치 요리를 선보이는 레스토랑이다. 트러플 향이 가득한 동굴은 식재료와 와인에 대한 감성이 높아지는 매혹적인 공간이다. ‘maison owl’의 스타일에 맞춰 그릇과 수저도 오리지널로 제작하였으며, 1일 1팀 한정으로 숙박도 가능한 하우스&레스토랑이다.

●교통 : 야마구치 우베 공항에서 차로 약 15분
신칸센 신야마구치역에서 우베신카와역까지 직통버스 또는 JR→택시로 약 10분
●가격: 코스 24,000엔~ (서비스료10%, 소비세 별도)
●정기휴일 : 비정기 휴무
WEBSITE: https://www.maison-owl.com/
Instagram: https://www.instagram.com/maison_owl/
Facebook: https://www.facebook.com/Maison-owl-102162008544624l

건축가 이시가미 준야가 디자인한 동굴 레스토랑 House & Restaurant “Maison Owl”이 2022년 야마구치현 우베시에 오픈webmaster2023-12-27T01:56:03+09:00

House & Restaurant “Maison Owl”, a cave restaurant designed by architect Junya Ishigami, opened in 2022 in Ube City, Yamaguchi Prefecture

■About this architectural project
It’s likely to have been there 10,000 years ago, and it’s likely to be there 10,000 years from now. “House & Restaurant” designed by architect Junya Ishigami

The concept began in 2013 with the chef’s desire to create something that inherently contains the weight of time, and that weight increases over time. So far, this project has been introduced in places such as a large-scale solo exhibition at the Fondation Cartier Contemporary Art Museum in Paris, the Museum of Modern Art (MoMA) in New York, Rome, London, Shanghai, and Tokyo, and has attracted attention from all over the world.

■Restaurant overview
Facility name: maison owl
Access: Approximately 15 minutes by car from Yamaguchi Ube Airport
Price: Course starting from 24,000 yen (10% service charge and consumption tax not included)
Regular holidays: Irregular holidays
URL: https://www.maison-owl.com/
Instagram: https://www.instagram.com/maison_owl/
Facebook: https://www.facebook.com/Maison-owl-102162008544624l
*Please refrain from entering the construction site, so the location will not be disclosed at this time.
Only one group can stay overnight per day.

House & Restaurant “Maison Owl”, a cave restaurant designed by architect Junya Ishigami, opened in 2022 in Ube City, Yamaguchi Prefecturewebmaster2023-12-06T00:35:20+09:00

日本初！岡山県「玉野競輪場」にスタジアム一体型ホテルが誕生　瀬戸内の玄関口に『KEIRIN HOTEL 10』2022年3月開業

株式会社温故知新は、玉野競輪場の包括運営を担う株式会社チャリ・ロトからホテル運営を受託し、日本初となるスタジアム一体型ホテル(*)「KEIRIN HOTEL 10」(所在地：岡山県玉野市、客室数149室)」を2022年3月に開業します。競輪場に面した客室やレストランから迫力あるレースを間近に観戦できます。地元イベントの開催、瀬戸内の観光の玄関口として魅力を発信し、地方創生に取り組む新たなエンターテイメント施設となります。また、70年続いた競輪場の記憶を受け継ぐホテルとして、競輪場で使われてきた廃材をホテルのインテリアに活用。歴史を紡ぎつつデザインを融合し、新たな“KEIRIN”の魅力を幅広く発信する拠点を展開いたします。
(*スタジアム設備と客室が同じ建物にある構造、かつ客室から競技を眺められるホテルとして日本初。2021年1月現在当社調べ)

日本初スタジアム一体型ホテル『KEIRIN HOTEL 10』

【コンセプト】KEIRINの新時代を切り開くホテル – YOU ARE THE 10TH RACER

主に9人で行う競輪競技。宿泊者は10番目の選手になった気持ちでエンターテイメント感溢れる空間に滞在。
“スタイリッシュなロッカールーム”に宿泊しているような気分で、勝負の瞬間を目の前で楽しめます。
競輪の物語や歴史をアートやデザインを通して楽しく体感でき、奥深さや魅力を発見できる場所です。
玉野競輪場は、1950年開設し70年間様々な名場面の舞台となりました。その記憶を受け継ぎ、競輪場で使われていた廃材などを活用するなど、再解釈し新しいデザインを生みだします。全149室のホテル棟とスタンド棟が繋がった構造で、競輪だけでなく様々な地域イベントにも活用できる施設として再出発します。

■KEIRIN HOTEL 10　特徴

『バンク(競走路)ビューのテラス付客室』
5階以上はテラスが付いたバンクビュー。寛ぎながらレースを間近で観戦できます。さらに、競技場の先には瀬戸内海が広がる眺望です。

ホテル棟はバンクビューのテラス付客室で1Fはホテルエントランスや競技場設備が併設

『スタジアム・レストラン』

ホテルとメインスタンドが連絡通路で繋がっており、スタンド内にあるレストランは、目の前でレースを観戦しながら食事を楽しめます。また、競輪場来場者や近隣の人々も楽しめるカジュアルなレストランです。

『地域のスポーツ拠点に』

盆踊り大会や花火大会の開催、パラ競技・スポーツ大会や学生の合宿にも利用できるスポーツ拠点とし、観光振興と地域活性化を目指します。

外観俯瞰イメージ

『瀬戸内の島旅マエにお勧めなオリジナルグッズ』

玉野競輪場が位置する宇野港エリアは、瀬戸内国際芸術祭のメイン会場である直島など、瀬戸内の各離島へのフェリー発着地です。瀬戸内の島旅や街歩きに役立つグッズを展開予定。旅行中も、旅アトにも使いたくなるようなオリジナルの瀬戸内アイテムで、ビジュアル面から新しい競輪の魅力をアップデート。
クリエイティブスタジオ「株式会社 and Supply」が、内装やグラフィックデザインを担当。
クリエイティブ×競輪で、新たな魅力を発信します。

瀬戸内の島旅にお勧めなオリジナルグッズイメージ

■KEIRIN HOTEL 10 イメージ

客室イメージ

廃材を活用したPOPなロビーイメージ

■KEIRIN HOTEL 10 施設概要

施設名　： KEIRIN HOTEL 10
ふりがな：けいりんほてる・てん
開業日　： 2022年3月予定
所在地　：岡山県玉野市築港5丁目18-1
アクセス： JR宇野駅から車で5分、徒歩15分
面積　　：ホテル棟約5,700m2、スタンド棟約2,800m2
階数　　：ホテル棟地上8階、スタンド棟地上4階
部屋数　： 149室
料金　　： 2名1室利用時一人あたり1泊2食付 12,500円～(消費税別)

Web：https://keirin.by-onko-chishin.com/
Instagram： https://www.instagram.com/okcs_keirinhotel10/
Twitter　：https://twitter.com/okcs_hotel10

日本初！岡山県「玉野競輪場」にスタジアム一体型ホテルが誕生　瀬戸内の玄関口に『KEIRIN HOTEL 10』2022年3月開業webmaster2022-02-09T21:24:21+09:00

シャンパーニュ⽣産者とコラボで造り上げる⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」大阪・⼼斎橋に2023年開業予定

⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka（キュヴェ・ジェイツー・ホテルオオサカ）」（所在地：⼤阪市中央区南船場、客室数11室）を~~2022年秋~~2023年に開業します。客室を、「テタンジェ」や「ジャクソン」など名⾨⽣産者と共に造り上げるなど、各造り⼿の世界観を体感し、シャンパーニュ⽂化を伝える担い⼿となるホテルです。

ホテルのオープンに先駆け、2021年2⽉にシャンパーニュの古酒（オールド・ヴィンテージ）を中⼼としたECサイト「Tisser by okcs」もオープンします。ホテルやECサイトを通じてシャンパーニュ⽂化を広めるライフスタイルブランドを展開します。

■コンセプト：シャンパーニュ⽂化の伝え⼿となるホテル

細かい製造⼯程を経て完成するシャンパーニュの美しい泡や繊細な味わいは、職⼈技により造られています。職⼈
の誇りや伝統の伝え⼿となるホテルとして、複数の名門生産者(シャンパーニュ・メゾン=以下メゾン)と共に各客室を造り上げます。
部屋にはメゾンからのメッセージや代表的なシャンパーニュボトル1本など特別なプレゼントをご⽤意。メゾンの世界観に存分に浸れる滞在空間です。また、全11室に半露天⾵呂が付いた客室や、鮨とシャンパーニュのマリアージュを堪能できるカウンター10席のレストランを併設します。

■シャンパーニュ業界のパイオニア「⼭本⼀⼈」⽒により実現した⽇本初のシャンパン・ホテル

「⽇本にシャンパーニュ⽂化を造る」活動をしてきた⼭本⽒が⾃らメゾンとコラボレーションを働きかけ実現
しました。また、2021年2⽉にシャンパーニュの“古酒“を中⼼とした、コレクターズショップ「Tisser by okcs」
をオープンすることで、稀少な銘柄をご⾃宅でも楽しめる新しいシャンパーニュ⽂化を広めてまいります。

シャンパーニュ・メゾンと共に造る客室
「Cuvée Room（キュヴェルーム）」

ホテルは14階建て、客室は全11室、半露天風呂付き。7〜14階はワンフロア1室のみの贅沢な作りです。
14階のペントハウスは、映画「007」にも登場しジェームズ・ボンドが愛した「ボランジェ」とのコラボルーム。
その他のフロアも、様々な⽣産者のシャンパーニュの世界をお愉しみ頂けます。

レストラン「AWA SUSHI」
鮨×シャンパーニュのマリアージュ

鮨とシャンパーニュが相互に旨味を引き⽴て合う、マリアージュを味わえるレストランを併設。カウンター10席のみ
完全予約制。宿泊者以外も利⽤可能です。

■「⽇本にシャンパーニュ⽂化を造る」業界のパイオニア「⼭本⼀⼈」⽒プロデュース

「20代の頃にシャンパーニュと出会い、味わいの繊細さや造り⼿の情熱に魅了
され、シャンパーニュ⽂化を⽇本に広めたいという思いで活動開始。⻩⾦に煌めく泡の先には、私たちを惹き付けてやまないメゾン(⽣産者)のドラマがあります。
『ホテル』という寛ぎの場所を通して、各メゾンの世界観やシャンパーニュの美味しさ、魅⼒を届けます。」

プロデューサー⼭本⼀⼈：J.S.A.認定シニアソムリエ
⼤阪・北新地に2007年「ラ・シャンパーニュ」、2010年「ビストロ・シャンパーニュ」、その後、東京・⻄⿇布にシャンパーニュ専⾨店をオープン。
2012年にシャンパーニュ騎⼠団オフィシエを叙任。2012年「リヤン・ドール・ドゥ・シャンパーニュ」を発⾜、現会⻑。2018年ブジィ村、2019年ル・メニル・シュール・オジェ村のシュヴァリエを叙任。

■世界的建築家「⼩川晋⼀」⽒が⼿掛ける、美しく研ぎ澄まされた空間

⼩川⽒の⽣み出したミニマルデザインな空間を、個性豊かなシャンパーニュ・メゾンが彩りを添え、それぞれのストーリーを描きます。

建築家⼩川晋⼀：1955年⽣まれ。⽇本⼤学芸術学部卒業。ワシントン州⽴
⼤学建築学科留学。⽂化庁派遣芸術家在外研修員/在ニューヨーク。ポール・ルドルフ事務所及びアルキテクトニカ（ニューヨーク）所属。第19回ミラノ・トリエンナーレ⽇本館、2001年ロンドン「Japan Year 2001」⽇本の建築家16⼈展出展。2014年バルセロナ「Spain Japan Year 2014」⽇本の建築家10⼈展出展。2007年⽶国カルバン・クライン社、ファッションと建築のコラボレーション「The HOUSE」建設。近畿⼤学⼯学部建築学科教授。英国エジンバラ芸術⼤学客員教授。

施設名： Cuvée J2 Hôtel Osaka
フリガナ：キュヴェ・ジェイツー・ホテルオオサカ
開業⽇： ~~2022年秋~~2023年予定
所在地：⼤阪市中央区南船場2丁⽬
アクセス：⻑堀橋駅(鶴⾒緑地線、堺筋線)から徒歩3分
敷地⾯積： 156.08㎡
階数：地上14階
部屋数： 11室(3階1室、4〜6階各2室、7〜14階各1室)
※広さ23.81㎡〜56.30㎡ ※全室半露天⾵呂付
料⾦： 2名1室利⽤時⼀⼈あたり1泊2⾷付 40,000円〜
（サービス料込、消費税・宿泊税別）

URL ： https://www.cuveej2.com/
Instagram ： https://www.instagram.com/cuvee_j2/
Twitter ： cuvee_j2 (@CuveeJ2) / Twitter

シャンパーニュ⽣産者とコラボで造り上げる⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」大阪・⼼斎橋に2023年開業予定webmaster2022-05-25T17:03:02+09:00

世界が注目する建築プロジェクト 今夏完成！ 建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』 山口県宇部市に2021年秋開業予定

건축가 이시가미 준야가 디자인한 동굴 레스토랑 House & Restaurant “Maison Owl”이 2022년 야마구치현 우베시에 오픈

House & Restaurant “Maison Owl”, a cave restaurant designed by architect Junya Ishigami, opened in 2022 in Ube City, Yamaguchi Prefecture

日本初！岡山県「玉野競輪場」にスタジアム一体型ホテルが誕生 瀬戸内の玄関口に『KEIRIN HOTEL 10』2022年3月開業

シャンパーニュ⽣産者とコラボで造り上げる ⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」 大阪・⼼斎橋に2023年開業予定

世界が注目する建築プロジェクト今夏完成！建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』山口県宇部市に2021年秋開業予定

日本初！岡山県「玉野競輪場」にスタジアム一体型ホテルが誕生　瀬戸内の玄関口に『KEIRIN HOTEL 10』2022年3月開業

シャンパーニュ⽣産者とコラボで造り上げる⽇本初のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」大阪・⼼斎橋に2023年開業予定