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株式会社温故知新荣获亚太地区成长最快500强的日本饭店管理公司

株式会社温故知新在英国《金融时报》和Statista主办的亚太地区快速成长企业「2022年亚太高成长企业」排名中被选为500强企业之一。

在受新型冠状病毒的全球传播影响较大的旅游休闲领域,只有两家公司上榜,而且我们是唯一上榜的日本饭店业者。

■亚太地区高成长公司
英国《金融时报》(总部:英国伦敦)和 Statista(总部:德国汉堡)共同进行了数月的研究,研究了广泛的资料库,联系了数千家公司,并验证了数据。根据2017年至2020年总部位于亚太地区的超过100万家实现快速成长的企业的销售额CAGR(复合年增长率)对前500家企业进行排名。日本有 168 家公司上榜。

■奖项页URL:https://www.ft.com/high-growth-asia-pacific-ranking-2022

株式会社温故知新荣获亚太地区成长最快500强的日本饭店管理公司2024-01-28T20:05:04+09:00

株式會社溫故知新榮獲亞太地區成長最快500強的日本飯店管理公司

“株式會社溫故知新在英國《金融時報》和Statista主辦的亞太地區快速成長企業「2022年亞太高成長企業」排名中被選為500強企業之一。

在受新型冠狀病毒的全球傳播影響較大的旅遊休閒領域,只有兩家公司上榜,而且我們是唯一上榜的日本飯店業者。

■亞太地區高成長公司
英國《金融時報》(總部:英國倫敦)和 Statista(總部:德國漢堡)共同進行了數月的研究,研究了廣泛的資料庫,聯繫了數千家公司,並驗證了數據。 根據2017年至2020年總部位於亞太地區的超過100萬家實現快速成長的企業的銷售額CAGR(複合年增長率)對前500家企業進行排名。 日本有 168 家公司上榜。

■獎項頁URL:https://www.ft.com/high-growth-asia-pacific-ranking-2022

株式會社溫故知新榮獲亞太地區成長最快500強的日本飯店管理公司2024-01-28T20:04:38+09:00

“温故知新 MUNI 京都”的主厨亚历山德罗 (Alessandro) 出席法国大使官邸晚宴的特别活动

日本最大的法国美食节之一的 Diners Club 法国餐厅周今年迎来了 12 周年,在法国大使官邸于 2022年9月23日举行。
法国烹饪大师Alain Ducasse出席,温故知新 MUNI 京都主厨Alessandro Guardiani也有幸出席。

“温故知新 MUNI 京都”的主厨亚历山德罗 (Alessandro) 出席法国大使官邸晚宴的特别活动2024-01-28T20:00:19+09:00

“溫故知新 MUNI 京都”的主廚亞歷山德羅 (Alessandro) 出席法國大使官邸晚宴的特別活動

日本最大的法國美食節之一的 Diners Club 法國餐廳週今年迎來了 12 週年,在法國大使官邸於 2022年9月23日舉行。
法國烹飪大師Alain Ducasse出席,溫故知新 MUNI 京都主廚Alessandro Guardiani也有幸出席。

“溫故知新 MUNI 京都”的主廚亞歷山德羅 (Alessandro) 出席法國大使官邸晚宴的特別活動2024-01-28T20:00:02+09:00

““温故知新 瑞翠 长崎五岛”刊登于杂志 “Travel + Leisure US 4月号””

“”温故知新 瑞翠 长崎五岛”” 在杂志《Travel + Leisure》九州温泉文化中心一栏中介绍。

■标题: This Japanese Island Has Lush Landscapes,
Hundreds of Hot Springs, and New High-design Hotels
■文章URL: https://www.travelandleisure.com/what-to-do-in-kyushu-7255819

““温故知新 瑞翠 长崎五岛”刊登于杂志 “Travel + Leisure US 4月号””2024-01-28T19:51:58+09:00

“溫故知新 瑞翠 長崎五島”刊登於雜誌 “Travel + Leisure US 4月號”

“溫故知新 瑞翠 長崎五島” 在雜誌《Travel + Leisure》九州溫泉文化中心一欄中介紹。

■標題: This Japanese Island Has Lush Landscapes,
Hundreds of Hot Springs, and New High-design Hotels
■文章URL: https://www.travelandleisure.com/what-to-do-in-kyushu-7255819

“溫故知新 瑞翠 長崎五島”刊登於雜誌 “Travel + Leisure US 4月號”2024-01-28T19:51:21+09:00

“Goto Retreat By Onko Chishin”이 “Travel + Leisure US 4월호”에서 게재

Goto Retreat By Onko Chishin이 잡지Travel + Leisure에서 온천 문화의 중심지인 규슈를 소개하는 기사에 소개되었습니다.

■기사 타이틀: This Japanese Island Has Lush Landscapes,
Hundreds of Hot Springs, and New High-design Hotels
■기사URL: https://www.travelandleisure.com/what-to-do-in-kyushu-7255819

“Goto Retreat By Onko Chishin”이 “Travel + Leisure US 4월호”에서 게재2023-12-27T02:00:23+09:00

“Goto Retreat by Onko Chishin” was featured in the magazine “Travel + Leisure US April issue”

Goto Retreat ray was featured in Travel + Leisure as an article about traveling to Kyushu, the center of hot spring culture.

Article: This Japanese Island Has Lush Landscapes, Hundreds of Hot Springs, and New High-design Hotels

URL: https://www.travelandleisure.com/what-to-do-in-kyushu-7255819

“Goto Retreat by Onko Chishin” was featured in the magazine “Travel + Leisure US April issue”2023-12-06T00:08:34+09:00

五島リトリート rayが雑誌「じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅2023-2024春夏」にご掲載いただきました

じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅2023-2024春夏 巻頭特集内にて、島の自然が主役になる デザインに溶け込む休日が過ごせる絶景宿としてご紹介いただきました。

五島リトリート rayが雑誌「じゃらん 大人のちょっと贅沢な旅2023-2024春夏」にご掲載いただきました2023-03-25T14:16:25+09:00

壱岐リトリート海里村上<期間限定> “幻”の赤ウニ尽くし会席付宿泊プラン 3月1日(水)販売開始

壱岐リトリート海里村上 by 温故知新では、3月1日(水)より期間限定の赤ウニを存分に楽しめる「幻の赤ウニ尽くし会席」をご提供する宿泊プランを販売いたしました。宿泊可能期間は6月1日(木)~9月30日(土)までの4か月間限定です。天然黒鮑にウニをのせた宿の名物料理「海里焼き」も含めた贅沢な会席を、良質な温泉とともにご堪能ください。

■夏季限定の“幻”の赤ウニ

手付かずの自然が魅力的な長崎県壱岐は美味しい食材の宝庫。
全国随一の「ウニ名産地」とされ、その中でも一定の時期しか獲れない“幻”と称されるのが赤ウニ。壱岐リトリート海里村上 by 温故知新では、6月から9月までの4ヶ月間限定で、この”幻”と称される赤ウニを提供しております。壱岐では主に定番の「ムラサキウニ」と「ガセウニ」そして“幻”と称される「赤ウニ」の3種類が水揚げされており、ウニの禁漁期間が明けると県外から多くの人が新鮮なウニを求めて壱岐を訪れます。
赤ウニは少しでも傷をつけてしまうと自らの棘を外して死んでしまうほどのデリケートな生き物。繊細で希少な赤ウニは獲りたてを味わって欲しいという想いから、獲ったその日のうちに手作業で丁寧に1つ1つ殻から取り出されています。生息エリアが限られており、漁期も漁獲量も少なく、漁の難易度も高い赤ウニを天然で味わうことの希少価値の高さが“幻”と言われる所以です。
新鮮な赤ウニは、ひと口食べると広がるコク深くクリーミーな舌触りと濃厚な旨味が特徴。他のウニと比べて雑味が少ない上に甘みが強く、ウニ本来の味をより楽しむことができます。

■“幻”の赤ウニ尽くし会席と宿の名物料理「海里焼き」

希少価値の高い天然の赤ウニをふんだんに味わっていただける「幻の赤ウニ尽くし会席」では赤ウニを様々な調理法で贅沢にご提供。
刺身でご提供する殻付きウニ。まずは一口、醤油や塩を付けずにそのままでお召し上がりください。赤ウニが持つ本来の甘みや旨味をダイレクトに感じていただけます。ウニ1壺に入っているのはわずか5腹ほどですが、その1つ1つを取り出す手間は想像を越える大変さ。そんなウニを8壺分も使用していただくウニご飯はまさに贅沢の極み。
また、宿の名物料理「海里焼き」は、天然黒鮑にウニをのせて目の前で焼き上げる贅沢な料理で、こちらも期間限定の是非お召し上がりいただきたい逸品です。

<「幻の赤ウニ尽くし会席」付宿泊プラン 概要>

予約受付期間 : 2023年3月1日(水)~9月29日(金)
宿泊可能期間 : 2023年6月1日(木)~9月30日(土)
料金     : 60,900円~(1泊2食付き、2名1室利用時1名あたりの税込料金)
問い合わせ  : 0920-43-0770(代表)
宿泊プラン予約: https://reserve.489ban.net/client/kairi-iki/0/plan/id/97529/stay
公式サイト  : https://www.kairi-iki.com/dining/

<「幻の赤ウニ尽くし会席」 おしながき一例>
前菜 :唐墨大根 烏賊ウニ がぜ味噌 トマト蜜漬け 玉子味噌漬け
小鉢 :呉豆腐とウニ
刺身 :剣先烏賊 アコヤ貝貝柱 ヨコワ鮪 殻付きウニ
箸休め:梅紫蘇大根
揚料理:ウニの真丈揚げ
焼料理:九絵の米麹焼き
温料理:壱岐牛と旬野菜の餡掛
鮑料理:海里村上名物 黒鮑とウニの海里焼き
ご飯物:生ウニご飯
汁物 :ウニと石蓴(アオサ)の潮汁
香物 :浅漬け
水物 :地物フルーツ

*当日の水揚げ状況により予告なく、一部のメニューを変更させていただく場合がございます。予めご了承ください。

壱岐リトリート海里村上<期間限定> “幻”の赤ウニ尽くし会席付宿泊プラン 3月1日(水)販売開始2023-03-02T01:31:04+09:00